🍴Guacamole · 酪梨醬🍴
大家午安！❤️🙆🏻❤️
今天要跟大家分享的是超級迷人的Guacamole · 酪梨醬。
我到美國的第一天晚餐吃墨西哥料理，第一道前菜就是Guacamole配玉米片，因為真的太好吃，大家差點在上主菜前就被它填飽了肚子！之前我也有嘗試做過，但總覺得味道普通，終於有機會嚐到本尊。後來跟一個美國人(爸爸是墨西哥人)聊到，原來莎莎醬跟酪梨醬只是差在有沒有酪梨，想一想好像真的是這麼一回事欸！
我覺得跟我之前做的主要差別在於，洋蔥一定要選不嗆辣的，而且不用放太多，因為酪梨本身的味道很淡，不要讓洋蔥搶了酪梨的風采。此外，我覺得鹽巴和黑胡椒不能省，適量的鹽巴和黑胡椒可以讓酪梨醬的風味更提升，尤其是鹽巴！不過其實酪梨醬也沒什麼固定比例，怎麼調真的是看個人喜好，喜歡的東西就多加一點，不喜歡的(例如香菜)就省略它吧！
酪梨醬裡面也可以加上茴香粉或孜然粉，聽說都很不錯，下次來試試看！
在台灣真的很難買到原味的玉米片欸，連洋芋片都沒有原味的，我只好用蕃薯片擋一下了！😂
圖片的最後是我在outlet看到的酪梨醬盒子，可以隔絕空氣、避免氧化。因為酪梨非常容易氧化變黑，之前我做的酪梨醬才放到隔天就黑掉了！😰來試試看好不好用再跟大家分享喔！
--------------------------------
🏷做法
--------------------------------
1 將番茄（1顆）、洋蔥（1/8顆）切小丁；香菜（適量）、大蒜（2顆）切末。
2 將酪梨（2顆）縱切一圈、轉開、挖出果肉，擠入檸檬汁（1/2顆）後用叉子把酪梨壓成泥狀。
3 將步驟1的材料、鹽巴、黑胡椒加入步驟2的酪梨醬中，攪拌均勻即完成。
📝所有食材都是生的，不用加熱喔！
📝洋蔥切好之後可以泡一下冰水，去除嗆辣味。
📝蕃茄的汁要去除，不要加到醬裡，不然會太水喔！
📝酪梨容易氧化變黑，因此一將果肉取出後，就要立刻擠入檸檬汁，延緩氧化速度。
📝我用的蒜頭是比較小顆的，如果不想吃辛味太重的話，也可以酌減或不加。
#酪梨醬 #guacamole
Search